第二十七章 回答网友对“中国人应该怎么吃盐？”提出的部分问题
《中国补碘真情录》
《中国补碘真情录》第十辑最后的抗争 第二十七章 回答网友对“中国人应该怎么吃盐？”提出的部分问题
6月9日本人发表了《中国人应该怎么吃盐？》收到一些网友提出的问题，对一部分问题解释如下：
目录
第一节 中国为什么不允许销售“玫瑰盐”？
第二节 全世界富人用的“玫瑰盐”为什么不适合穷人？
第三节 海盐可不可以吃？
第四节 什么是“中粗盐”？
第五节 什么是“餐桌盐”？
第六节 中国食用盐为什么几乎全部是“精盐”？
第七节 海盐和井矿盐哪个好？
第八节 “竹盐”好吗？
第九节 家住内地，如果注意适当吃海带，海鱼等可以吃0添加的食盐吗？
第十节 低钠盐好吗？
第一节 中国为什么不允许销售“玫瑰盐”？
全世界的富人吃的食盐大部分是“矿物盐”，其中精品之一是喜马拉雅山出产的矿物盐。这种矿物盐带有粉红色，因此被称为“玫瑰盐”。巴基斯坦生产大量玫瑰盐销往全世界，最近希望打开中国的市场，但不能以食用盐的名义进口，
中国为什么不允许销售“玫瑰盐”呢？
因为它不符合中国食盐的标准。
GB2721-1996食盐标准
“玫瑰盐”与上述标准有四项不合格：
1、物理指标，白度 中国标准要求白度为67-80，而“玫瑰盐”不是白色。
2、物理指标，粒度 中国标准要求是0.15-0.85mm,而“玫瑰盐”都是块状，大于5mm。
3、氯化钠含量，中国标准要求是97%-99.1%,而玫瑰盐的氯化钠含量通常在86%–97%之间，多数市售产品实测值为86.5%–96.9%，低于我国食用盐标准（≥97%）
4、碘酸钾含量，中国标准要求碘酸钾含量是35±15（20-50），“玫瑰盐”不含碘酸钾。
另外中国食盐含亚铁氰化钾<10毫克/公斤，“玫瑰盐”不含亚铁氰化钾。
因此全世界公认的富人用的“玫瑰盐”，在中国是不允许销售的。允许从国外或国内特殊渠道购买，但不允许二次销售。
第二节 全世界富人用的“玫瑰盐”，为什么不适合穷人？
人们知道植物的生长不但需要氮磷钾，还需要一些微量元素，微量元素含量低的土壤生长的植物也会出问题。现在人体解剖分析人体含有70多种化学元素，说明人体的发育生长不但需要蛋白质、脂肪和碳水化合物，还需要一些微量元素。这些微量元素如果缺少或过量都会影响人类的健康，而且因微量元素缺少或过量引发的疾病大多数都是慢性的，难确诊难治疗的疑难杂症。这些微量元素主要包括铁、锌、铜、锰、铬、碘、硒、钼、钴、氟等，人体中的微量元素仅占人体总重量的0.01以下。
在人体需要的微量元素中最主要的是：
1、铁：主要负责运送氧气，缺了容易贫血，红肉、动物肝脏和菠菜里比较多 。
2、锌：管着免疫力和伤口愈合，孩子缺锌可能长不快，牡蛎、牛肉和坚果里富含锌 。
3、碘：甲状腺离不开它，缺碘脖子会变大，海带、紫菜和加碘盐是主要来源 。
4、硒：能抗氧化保护细胞，巴西坚果和海产品里含量高，但吃多了也会中毒 。
5、铜：帮着铁吸收和形成骨骼，贝壳类和全谷物里都有，一般饮食均衡就不缺
因为“玫瑰盐”里含有很多对人体必须的微量元素，不含人为添加的化学药品，因此全世界的富人绝大多数都食用这种食盐。虽然这种食盐大多数是块状，但是富人为了身体健康，不怕使用不方便。
虽然这种食盐有很多人体必须的微量元素，但是唯一缺少的是不含碘。如果从其他食物里可以获得足够的碘，那么选择“玫瑰盐”就是很好的选择。
由于富人的营养是比较丰富的，而且在现实中他们可以获得全世界各种食物。全世界碘缺乏病流行病学调查表明，碘缺乏病主要发生在贫穷国家的贫穷地区，发达国家基本不存在碘缺乏病流行的问题。因此富人适合用”玫瑰盐”
穷人由于生活水平低，食物的品种少，特别是含碘的食物如果少的话，是容易出现碘缺乏病的可能。穷人如果食用海盐，海盐含2-5毫克/公斤的碘，这些碘对于碘缺乏不是很严重的人是有极大帮助的。全世界公认碘缺乏病流行严重的瑞士，就是用1公斤食盐里仅仅添加了3.75毫克的碘化钾（以离子计）就解决了瑞士碘缺乏病流行严重的问题。
另一个问题是“玫瑰盐”价格很高，对于连吃饱都困难的穷人来说，吃“玫瑰盐”，是奢侈品。没必要，或反而有害。因此穷人跟风吃“玫瑰盐”是错误的。
第三节 海盐可不可以吃？
人类最早使用的盐是海盐（或天然盐湖/地表盐），而非井盐；井盐出现较晚。
海盐：考古与传说均指向沿海或盐湖地区先民最早利用自然析出的盐晶，中国“夙沙氏煮海为盐”的传说可溯至约5000年前的炎黄时代，而山西运城盐湖（湖盐）的天然结晶利用可能同样古老甚至更早（新石器时代晚期，约7800年前已有制盐陶器）。
井盐：明确的凿井取卤技术始于战国时期（约公元前250年），以李冰开凿四川广都盐井为标志性起点，远晚于海盐/湖盐的自然采集与简单煎晒。
早期人类主要通过舔舐天然盐渍、饮用咸水湖或蒸发海水获取盐，属于被动利用；主动制盐中，海盐（煮或晒）早于有意识钻凿井口取深部卤水的井盐。岩盐（如盐矿）虽可能被早期采集，但系统开采也晚于地表易得的海/湖盐。。
人类从开始吃盐那天起，主要的是吃海盐，当然吃盐的原因主要是调味，根本不知道海盐含碘的事。后来有了井盐、矿盐、湖盐、竹盐等等食盐，但一直是以海盐为主。
在现代社会里，由于环境污染，造成了海洋污染，因此很多人怀疑海盐的污染问题会不会影响人类的健康，开始追捧矿盐，湖盐和竹盐。
海洋受到污染是客观存在的，是不容忽视的，但是目前还没到十分严重的情况。：
1、以目前的污染量与浩瀚的海洋相比，还远远达不到海水不能用的地步。
2、海洋的污染不是均匀的，目前的海盐，都是选择在较清净的海域取海水。海水污染严重的盐场基本停产。
3、全世界很多国家的食盐以海盐为主，题目现在仍然是以海盐水为主。
4、日本是全世界人均寿命最长的国家，日本一直是以海盐为主的国家，现在仍然是以海盐为主，所以我们不必要过分担忧。
5、中国的盐绝大部分都是精盐，无论是海盐，井盐、矿盐、湖盐，经过精制后，几乎都是氯化钠，杂质含量极低，安全性有充分保障。精制过程能有效去除重金属、放射性物质及有机污染物等潜在风险成分。不同来源盐的营养差异微乎其微，所以如果食用精盐，就没必要过度强调食盐的来源。
第四节 什么是“中粗盐”
1、什么是中粗盐？
过去我们用的食盐都是大粒盐，也叫粗盐，通常直径大部分在3毫米以上，使用不方便。现在用的精盐直径在0.1到0.85毫米。直径在粗盐和精盐之间的食盐就叫中粗盐。
2、国外老百姓用的食盐为什么大部分都是中粗盐？
本人去过多个发达国家，也去过多个发展中国家，发现老百姓用的食盐大部分都是中粗盐，明明精盐使用方便，为什么要用中粗盐呢？
中粗盐又分两种，一种是大粒盐粉碎成中粗盐。例如越南和泰国。
越南的中粗盐照片：
另一种是与精盐制作相似，去掉了有害物质，但不是制作成精盐，而是制作成中粗盐。
国外大部分老百姓用中粗盐的根本目的就是回避亚铁氰化钾的加入。因为精盐接触空气的面积大，在湿热的环境下很容易结块，结块后使用反而不方便。因此国内国外的精盐大部分都添加了抗结剂亚铁氰化钾，但添加亚铁氰化钾的食盐全世界都被定义为非绿色食品，有一定难准确预定的风险。所以全世界大多数国家都把食盐制作成中粗盐。这样使用比粗盐方便，又回避了亚铁氰化钾。
台湾在食盐包装袋上特别注明了“不添加亚铁氰化钾”。
但是中国却故意用精盐，故意过量添加亚铁氰化钾。本人因此于2019年12月把国家卫健委告到北京第一中级人民法院，国家卫健委承认加倍添加亚铁氰化钾时没做过安全性实验，但北京第一中级人民法院和北京高级人民法院公开支持谎言，驳回我的起诉。
究竟谁在为人民的健康着想，难道不是一目了然？
如果继续不重视食品安全问题，中国的医院永远是患者满满！
第五节 什么是“餐桌盐”？
国内的食盐基本都是精盐，因此基本不存在“餐桌盐”的概念。因此在我提到“餐桌盐”时候很多人问我什么是“餐桌盐”？
由于人和人对食品咸淡的要求不同，众口难调，因此“餐桌盐”就是摆在家里或者饭店桌面上用来调味用的盐。由于“餐桌盐”必须快速融化，因此“餐桌盐”都是精盐。由于精盐容易结块，因此精盐大部分都添加了亚铁氰化钾。
国内专家说国外也应用亚铁氰化钾，是真的。但是国外普通食盐是不添加亚铁氰化钾的，仅仅在大部分“餐桌盐”里添加。因此外国人很少食用亚铁氰化钾，因此不会出现风险。但是中国的食盐绝大部分添加了亚铁氰化钾，天天过量食用的危害怎么能与国外极少食用的危害相提并论呢？
第六节 中国食用盐为什么几乎全部是“精盐”？
国外大部分国家老百姓用的食盐大多数是中粗盐，国内14亿人用的食盐几乎都是精盐。这是为什么都呢？中国人用精盐是从1994年开始的，是为了适应强制全民补碘的需要。
1、GB 2721-1996食盐卫生标准要求中国必须全部用精盐
GB 2721-1996食盐卫生标准要求中国的食盐氯化钠含量必须在97%以上，这个标准是对精盐要求的，因此中国的食盐必须都是精盐。
2、中国为什么必须全部用精盐？
中国的强制全民补碘是联合国儿童基金会和国际控制碘缺乏病理事会共同确定的，全部用精盐一方面可以让中国人尽量少的从食盐中获得微量元素，又可以让中国的食盐过量添加亚铁氰化钾。什么目的一目了然！
第七节 海盐和井矿盐哪个好？
有人问海盐和井矿盐哪个好？目前市场上的盐基本都是精盐，精盐是对原盐的精制，精制的方法基本都一样。精制后食盐的成分99.9%的相似，因此精盐原料的来源是海盐还是矿盐已经区别不大，无所谓好坏之分。
第八节 “竹盐”好吗？
竹盐与普通盐在多个方面存在显著差异，以下是对比分析：
制作工艺：普通盐主要通过海水蒸发或地下矿盐开采获得，经过简单加工处理即可成为日常使用的食盐。而竹盐的制作过程更为复杂，需将粗盐装入青竹筒中，两端用黄土封口，然后经过多次高温煅烧（通常高达800℃以上）3。
成分与营养价值：普通盐主要成分是氯化钠（NaCl），占绝大多数比例，可能含有少量的矿物质和微量元素，但含量相对较低。竹盐除了氯化钠外，还含有多种矿物质和微量元素，如钾、钙、镁、锌、硒等，这些矿物质来源于竹子本身以及煅烧过程中的化学反应。由于经过多次高温煅烧，竹盐中的有害物质（如重金属）可能得到一定程度的去除，从而提高了其安全性。
口感与用途：普通盐具有典型的咸味，适合用于各种烹饪和调味。而竹盐由于含有竹子和其他矿物质的成分，具有独特的香气和口感，有些人认为它比普通盐更加鲜美。竹盐不仅适用于日常烹饪和调味，还可以作为烤肉的调料使用，能够增添食物的风味。
价格：普通盐由于制作工艺简单，成本较低，因此价格也相对较低廉。竹盐由于其复杂的制作过程和较高的营养价值，价格通常会比普通盐高出一些。
综上所述，竹盐和普通盐在制作工艺、成分与营养价值、口感与用途以及价格与健康考量方面都存在显著差异。消费者应根据自身需求和健康状况选择适合自己的盐类。
当然，竹盐虽然有很多人体必须的微量元素，但不含碘。如果能从其他食物里获得足够的碘，那么竹盐也是很好的选择。如果非常穷，又生活在缺碘地区，那么竹盐就不适合您。
第九节 家住内地，如果注意适当吃海带，海鱼等可以吃0添加的食盐吗？
如果生活在内地缺碘地区，补碘最好的办法也不是吃碘盐。说必须用碘盐才能补足碘的专家不是愚蠢就是坏蛋。碘盐补碘是药补，人类的历史证明药补不如食补，这是天经地义的，食补即使轻微过量也不会有任何伤害。
中国被定义为缺碘区，上世纪60年代在缺碘区生活的人口4亿左右，甲状腺肿大的患者有3500万左右，。说明在缺碘区生活也不都是碘缺乏病患者。那些比较富裕，生活条件好的家庭也不会受到碘缺乏病的伤害。
因此生活在缺碘区的人，只要适当吃海带，海产品，也可以不吃添加了碘酸钾和亚铁氰化钾的食盐。
301医院专家母义明教授2025年11月17日在中央电视台说即使住在沿海，也每天吃250克海带才能满足人体对碘的需要，纯属大忽悠，大欺骗！
第十节 低钠盐好吗？
这个问题涉及的事很多，三句两句说不完，以后有时间再谈。这里先告诉你你一个结论。碘盐和低钠盐都是食盐里添加了药物，主要目的的防病治病的。对于大多数不需要防治缺碘和防治低钾的普通人，都是不必要的，甚至是有害的！
全世界没有任何一种食盐是适合每个人的，选择食盐要根据自己的环境、生活水平、健康状况等因素综合考虑！
北京 慕盛学
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