第五辑 第七章用忽略或少算碘盐之外的碘摄入量掩盖补碘过量

《中国补碘真情录》第五辑  第七章用忽略或少算碘盐之外的碘摄入量掩盖补碘过量

    目录

第一节 缺碘地区的食物含碘量都按“0”计算

第二节 海盐不含碘吗？

第三节  《中国居民补碘指南》中是如何掩盖补碘过量的

第四节 谷云有的“清零”功能

第五节  钱明的“清零”功能

 第一节 缺碘地区的食物含碘量都按“0”计算

  一、全世界公认的事实

全世界公认碘是人体发育的必须微量元素之一，人体需要的碘80%~90%来源于食物，10%~20%来源于水，5%来源于空气。

碘缺乏病只是地方病，全世界大多数地区不缺碘，全世界大多数人不缺碘，这是基本事实。

碘缺乏地区并不是碘摄入量是0，只是缺少而已。

世界卫生组织推荐的碘摄入量150微克/天是指所有生物的碘摄入量。

    二、陈祖培的“清零”法则

中国由于推行高强度碘酸钾过量强制全民补碘，必然会出现补碘过量问题，为了掩盖补碘过量问题，陈祖培采用多种办法，其中之一就是“清零法则”。陈祖培的这个法则规定“凡是缺碘地区的人民的碘摄入量，全部用碘盐的碘计算，完全忽略人们从除碘盐外的食物、水和空气摄入的碘”。这样的事例很多，下面仅举一例说明之。

【论文题目】《城市零距离-食盐加碘量下调》

【作者】

【证据来源】2010年8月2日陈祖培座客北京城市管理广播电台

【摘要】

主持人：白琳：

    “白琳：从目前看来这个尿碘当中的碘含量，我们国家儿童的尿碘含量还是一个比较合适的合理的标准的。

    陈祖培：是个碘营养充足水平，是一个可以接受的水平，这不是碘过量，是碘营养正常的。

    白琳：您也提到了，从1994年开始，咱们已经是第四次来调整了，那么这每一次调整，可能并不是单纯地碘过多或者是碘减少，刚才您也给了大家一个这样的答疑解惑。但是您也谈到了，说这个碘的含量下一次也会有一些调整的余地，但是不宜大幅度下调，需要有一个小幅度的微调，可是听众朋友还有一些疑问，比如说手机尾号8825他就发来短信了，他说这一下就调了40%，算是小幅度吗，我怎么感觉这里边还是有问题呀？

陈祖培：不是的，因为我们现在的食盐加碘浓度是35毫克/公斤，是在这个水平上加的，全国都是这个水平，我们现在调的水平，调到20到30，由各省来选择，最高是30，这等于从35调下了5个毫克/公斤。那么从一个人吃10克的盐的角度，这样调整以后，每个人会少吃50微克的，所以这是个微调。为什么要下调5个毫克/公斤呢，因为我们过去食盐加碘浓度是35个毫克/公斤，这是指的工厂的加碘水平，在加碘、包装、运输过程中，会有碘的丢失，实际上我们到了用户的厨房里的碘盐的浓度实际上大概只有30到31毫克/公斤，已经减少了5个了。所以这个量，实际上我们每人每天吃10克盐的话，大致可以获得300微克，从理论上实际上得不到那么多，因为在烹调当中碘会有丢失，越是煎炒烹炸的话，这个碘的丢失量越大，所以越到南方丢失得可能越多，北方可能丢失得少一点，南方更精于烹调技术，所以说大概这种丢失量到20%到30%，所以300微克丢掉20%的话，所以每个人每天大概碘的摄入量是240微克，这是最高数值了，这个数值恰好是WHO推荐的水平，WHO推荐的是每人每天摄入碘量是100到300微克，所以我们现在是240微克。现在下调50微克，大概儿童尿碘能够达到190到200微克，这还是进入一个理想水平，既不多也不少，我们过去是适宜，但比适宜量稍微大一点，是个碘营养充足水平，我们不能说充足就不好，充足是可以的，但是现在为达到理想水平，实际上让它略下调一点，微调是指这个概念。”

证据图片：

    三、陈祖培计算碘摄入量中的五个错误

     陈祖培在上述案例中碘摄入量的计算中存在五个明显的错误

1、碘盐之外的碘摄入量全部为“0”

陈祖培在计算中把碘盐之外的碘摄入量全部定义为0，这是明显不符合事实的。

2、碘盐含碘量取最低值

当时我国食盐的碘含量是35±15毫克/公斤（《2008年全国碘盐监测报告碘盐质量》说“全国共定量检测出碘盐786436份，盐碘含量均数为31.51 mg/kg”。）

陈祖培为什么不用中值35mg/kg ，也不用实测值31.51 mg/kg，而用30 mg/kg，很显然就是为了人为降低补碘量。

3、食盐消耗量取最低值

2009年我国人均食盐消耗量是每人每天13克，但陈祖培只按10克计算。

陈祖培计算的碘摄入量是30毫克/公斤×10克=300微克/天。而用实际数据计算的每人每天摄入的碘是31.51毫克/公斤×13克=409.6微克/天

409.6微克,这个数值是有充分根据的，说明仅从食盐中获得的碘就有造成补碘过量的危险，但人们喝的水，呼吸的空气，吃的其他食物都含有碘，合计碘的摄入量，对于缺碘的人来说，有补碘过量的危险，对不缺碘的人来说，肯定是补碘过量，甚至有超过安全线的危险。

4、烹调损耗取最超大值

由于碘酸钾做补碘剂损耗很小，因此我国与1989年就把碘化钾补碘改为碘酸钾补碘，陈祖培也承认运输，储存，烹调都损耗很小。但是这里却没有任何证据证明烹调时损失20%到30%，是明显撒谎。

5、撒谎说世界卫生组织推荐的是“每人每天摄入碘量是100到300微克“

世界卫生组织说过“成年人碘的需要量是每人每天80到150微克”，还推荐过成年人碘摄入量为150微克。请问世界卫生组织什么时候推荐碘摄入量为150到300微克？”，如此掩盖补碘过量也太露骨了吧？

第二节 海盐不含碘吗？

    陈祖培不但把食物里的碘忽略不计，而且把海盐里的碘也忽略不计。

证据：央视科教频道健康之路《补碘是非题》专题访谈作者：央视十套 科教频道 发布时间：2010-05-27

            主持人：通常来讲我们获取碘的途径都有哪些？

    陈教授：大概主要是两个来源。第一个是食物，第二个是饮水，主要是食物，80%到90%的样子都是来自于食物。
    主持人：于是马上就有一个问题来了，生活在沿海地区的很多人就会有提问说海产品里面的碘的含量是够的，那我们吃这些海产品我们还用补碘吗？
    陈教授；现在不同的声音有两个误区，第一个误区认为我吃的是海盐一定是含碘的，恰恰是相反的，海盐是不含碘的。
    主持人：啊？！
    陈教授：什么叫非碘盐呢？我们给的定义就是每公斤盐里面碘含量低于5毫克都属于非碘盐。
    主持人：我就想反复给你推一个大特写，然后你再说一遍。
    陈教授：海盐含碘量是很少的，不能说没含碘，大概低于5毫克，一般是2到3毫克，甚至有的是0，基本上跟没有一样。所以说吃海盐就吃碘，海盐内不含碘。第二个误区就是吃海产品就得到碘，但是有个问题就是海产品要看是什么类型的海产品，如果吃海鱼和海虾的话碘含量并不高。

评论：全世界公认海盐是含碘的，虽然含量一般为5毫克，但不能说是不

含碘的。陈祖培为了强调碘盐的作用，自动把海盐的含碘量也“清零”了。

第三节 《中国居民补碘指南》中是如何掩盖补碘过量的    

一、《中国居民补碘指南》

制定专家委员会

主 任：孙殿军 滕卫平 杨月欣

副主任：申红梅 杨晓光 单忠艳

委 员：（按姓氏拼音排序）

常素英 陈志辉 范丽珺 何宇纳 洪天配 贾清珍 李 敏

连小兰 刘 鹏 吕朝晖 苏晓辉 滕晓春 王健辉 王 竹

杨丽琛 张 波 张万起

但是本人阅读完后发现此《指南》比以前的类似文章有点进步，但本质仍然是继续推行强制全民补碘的行动纲领。仔细研究发现其中竟然存在18处错误，其中有五处是明显的、严重的低级错误。如果推行下去，会对中国人的健康继续造成巨大伤害，这里仅介绍专家们是如何掩盖补碘过量的。特此公布于众。

《指南》中第13页：

“按照我国《食用盐碘含量》标准，如果食盐强化碘量水平为25mg/kg，每天摄入5g食盐，烹调损失率按WHO等国际组织推荐的20%计算，每天从加碘食盐中可摄入碘100μg，加上饮水和食物中摄入的碘，则能达到一般人群碘推荐摄入量（120μg/d）。

证据图片：

          二、在这段话里明显存在四个错误，其中第二个是最明显，最露骨的大错误。

1、“如果食盐强化碘量水平为25mg/kg”

计算碘摄入量选最小的食盐碘含量

“按照我国《食用盐碘含量》标准，如果食盐强化碘量水平为25mg/kg”

计算中国人的碘摄入量既要防止摄入量不足，也要防止补碘过量。由于2012年后采用两种食盐加碘量，但我们的专家为了避免补碘过量永远选用最低量，脱离实际情况。

大部分省市的食盐加碘量是30毫克/公斤，但作者们为什么选25毫克/公斤的呢？

2、“每天摄入 5克食盐”

 这是最公开、最低级、最无耻的欺骗。人人皆知，计算人从碘盐里摄入的碘量，必须按照食盐的碘含量和人的实际食盐摄入量计算，这是全世界公认的最简单，最直接的唯一方法。但是中国伟大的专家们，为了故意掩盖补碘过量，故意把食盐碘含量选最低量，故意把人均食盐消耗量选择最低量，甚至是虚构的量。请问专家们，中国什么时候确定了中国人均食盐消耗是5克？这里选5克，就是虚构的量。选5克，得出中国人碘摄入量不过量的结论，这样的结论有意义吗？不但无意义，反而暴露了这23人全是骗子。

3、“烹调损失率按WHO等国际组织推荐的20%计算”

 WHO确实说过碘盐在储存和运输过程中碘要损失20%，在食品加工过程中也要损失20%。但那是针对碘化钾碘盐说的。碘化钾稳定性不好，储存、运输，加工过程中损耗大，两项损耗达40%，是正确的。但我们用的是碘酸钾，碘酸钾的稳定性非常好，储存运输过程几乎没损耗，食品加工过程也损耗极小小。世界卫生组织已经承认失误，但滕卫平等人在这里仍然用碘化钾的损耗计算中国人的碘摄入量，难道不是为了尽量掩盖补碘过量吗？

4、中国人从水和食物中获取的碘绝对不可能只是20微克

在这里，专家们虽然没把碘盐之外的碘摄入量清零，这则是比陈祖培高明的地方，但是只承认碘盐外的碘摄入量是20微克/天，信任也是不符合实际的。

中国营养学会推荐的成年人每人每天摄入120微克碘是基本正确的，但《中国居民补碘指南》的23位编著者为了体现补碘不过量，把从加碘盐里获得的碘压缩到100微克，其他从水和食物在获取的碘只剩20微克。难道中国人繁荣昌盛5000年，就是靠这20微克吗？

如果一个地区的人每天碘摄入量仅仅是20微克，那么这个地区将是非常严重的碘缺乏病病区。黑龙江集贤村是我国典型的碘缺乏病病区，被称为“傻子村”，即使这样的碘缺乏病严重的地区的人碘摄入量也大于20微克。

如果中国人真的是补碘前碘摄入量仅仅是20微克，那么中国肯定是“傻子国”，这与中国是5000年文明古国明显不符。

第四节 谷云有的“清零”功能

只有陈祖培有“清零”功能吗？不是，几乎所有碘缺乏病专家都有“清零”功能。例如：谷云有（研究员，营养与健康所国家碘缺乏病参照实验室副主任，国家卫生计生委疾控局碘缺乏病专家委员会委员，中国地方病协会碘缺乏病专业委员会副主任委员，从事碘缺乏病防治工作近30年）

【论文题目】《谷云有：食盐加碘是阴谋？》

【作者】谷云有

【文献来源】国家食品质量监督检验中心

【摘要】                              

“前些天，闹得沸沸扬扬的食盐加碘一事。文章故弄玄虚地扣上个“终极秘密”的标题，称“食盐加碘是某集团与美国勾结针对中华民族的大毒害”……这脑洞真是够大！”

“碘过量吗

     当前我国各省采用碘盐剂量范围是25-30毫克/千克， 剂型为碘酸钾碘盐。WHO推荐成人每日碘摄入量为150-300微克。我国按每人每日摄入盐5-10克计算，每日摄碘量约为150-300微克（目前全国碘盐监测结果，碘盐平均含碘量为24.8毫克/公斤）， 扣除烹调和人体代谢的损失，碘的摄入量不会高于WHO推荐量。且中国营养学会提出中国成人每日最高耐受剂量为600微克/日。因此，食盐加碘量是十分安全的。”

图片证据：

谷云有的这篇文章充满错误，其他错误这里不提了，只提食盐摄入量问题。

文章说：

谷云有这些话有三个错误：

（1）全世界都知道世界卫生组织推荐成人每日碘摄入量是150微克，请指出世界卫生组织在什么地方？什么时候改为“推荐成人每日碘摄入量为150-300微克”？随意造谣、一目了然！

（2）我国按每人每日摄入盐5-10克计算，请问你有什么证据可以证明计算我国从食盐中获取碘摄入量可以用“每人每日摄入盐5-10克计算”？谁在造谣，也是一目了然！

（3）我们只吃碘盐吗？其他食物不含碘吗？

谷云有为了掩人耳目，只计算从食盐中获得的碘摄入量，实际还有食物中获取的碘。忽略这部分碘摄入说补碘不过量是完全错误的。

第五节 钱明的“清零”功能（中国地方病协会碘缺乏病专业委员会主任委员、天津医科大学教授）

【论文题目】《碘盐防治碘缺乏病 安全有效简便经济》

【作者】天津日报记者陈玉军

【文献来源】2016年2月23日《天津日报》

【摘要】

“天津市按国家标准要求在盐中添加的碘含量为每公斤30毫克，实测约为25毫克，假设每人一天吃10克盐，即便不扣除做饭中碘的损失，通过碘盐吃到人体内的碘不超过250微克。”

证据图片：

（1）“天津市按国家标准要求在盐中添加的碘含量为每公斤30毫克”，这个级别的食盐碘含量是24~39毫克/公斤都是合格品，为什么你实测约为25毫克，这只能说明你选了一个碘含量低的样品，还能说明别的吗？

（2）最新统计全国人均耗盐14克（包括所有钠摄入），而不是10克,通过碘盐吃到人体内的碘不是250微克，而是420微克。

（3）世界卫生组织公布的是每人每天需要80-150微克，过不过量？

地方病专家们面对明显的补碘过量不是勇于承认，积极想办法解决，而是千方百计的不承认补碘过量，想方设法的掩盖补碘过量，甚至达到公开篡改世界卫生组织有关指示，掩盖补碘过量。事实是清楚的，证据是确凿的，这笔罪过是一定要清算的。

北京 慕盛学

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