第七辑食盐过量添加亚铁氰化钾案简介 第五章 国家卫健委专家隐瞒食盐添加亚铁氰化钾的危害

《中国补碘真情录》第七辑食盐过量添加亚铁氰化钾案简介 第五章 国家卫健委专家隐瞒食盐添加亚铁氰化钾的危害

    目录

第一节 中国食盐过量添加亚铁氰化钾真的“绝对安全吗？”

第二节 第二节 被批准的食品添加剂就肯定是安全的吗？

第三节 隐瞒亚铁氰化钾在酸性条件下会降低分解温度

第四节 隐瞒食盐里添加的亚铁氰化钾的不均匀问题和会影响人体对部分微量元素的吸收问题

  第五节 我国出现多起亚铁氰化钾超标案例

  第六节 天津出现一起食盐亚铁氰化钾超标875.3倍案件

  第七节 亚铁氰化钾会引发糖尿病高发

第一节 中国食盐过量添加亚铁氰化钾真的“绝对安全吗？”

【论文题目】《央视：进口食盐及国外销售食盐大都含抗结剂，老外称很安全》

【证据来源】https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_1713005

【摘要】

   钟凯 中华预防医学会健康传播分会常务委员：根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化钾要造成人健康上负面效应，至少每天，成年人可能要摄入1.5毫克，那么如果按照我们国家标准规定这个量来推算的话，相当于你每天要吃3两左右的食盐，而我们正常人一天吃的食盐能到20克的话，就已经非常非常咸了。

【证据图片】

        说明：钟凯的这段话存在3个明显错误：

1、“绝对安全”问题

“亚铁氰化钾”虽然是低毒化学药品，但过量添加也必然有风险，这里用了“绝对安全”明显与事实不符。

本人15年来一直强调我国食盐添加的亚铁氰化钾是超出国际水平的添加，是没有根据的，15年来没有一个人提出质疑，提出反驳。因此过量添加亚铁氰化钾这个结论是毫无疑义的。

国外添加亚铁氰化钾的范围很小，仅在餐桌盐里添加，其他食盐的应用不添加。中国的食盐添加亚铁氰化钾的范围达90%以上。因此即使国外的食盐安全，国内的食盐也不会安全。但是中国的食盐却被冠以“绝对安全”，是什么目的？

2、亚铁氰化钾急性中毒数量明显错误

钟凯说“根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化钾要造成人健康上负面效应，至少每天，成年人可能要摄入1.5毫克，那么如果按照我们国家标准规定这个量来推算的话，相当于你每天要吃3两左右的食盐”

但是世界卫生组织的1.5毫克是亚铁氰化钾，中国食盐添加亚铁氰化钾的数量是每公斤10毫克（以亚铁氰根计），折合成亚铁氰化钾为17.4毫克/公斤。这样达到能让健康的成年人出现负面效应的摄入食盐的数量就不是3量（150克），而是85克。如果所有人每天吃20克盐，离中毒出现的85克，还是相差很远吗？

普通人不知道这里的奥秘。你大名鼎鼎的食品安全专家明知过量有害，明知这是欺骗还如此忽悠百姓，合情合理吗？

3、微毒无害论

食盐过量添加的亚铁氰化钾的电镀锌不会造成正常成年人的急性中毒，则是确定无疑的。但过量的亚铁氰化钾可能会造成的慢性中毒，就可以被忽略不计吗？

第二节 被批准的食品添加剂就肯定是安全的吗？

钟凯说亚铁氰化钾是被国家批准可以使用的食品添加剂，因此就肯定是安全的。这个逻辑是合情合理的吗？

【论文题目】《“谣盐”风波再起亚铁氰化钾“躺枪”》

【作者】钟凯

【机构】科信食品与营养信息交流中心副主任

【文献来源】《中国医药报/》2018 年9 月6 日/第008 版《食全食美》

【摘要】

“亚铁氰化钾是合法的食品添加剂，经过了国际权威机构的安全性评估，只要是合规使用，其安全性就有保障，消费者不必担心。”

证据图片：

说明：

无数事实证明我国是对食品添加剂管理不严的国家，存在明显食品添加剂滥用问题。在废除它们之前都是符合国家标准的。全世界及我国由于人民对健康要求的提高和长时间应用出现的问题，有好多食品添加剂被淘汰。因此用符合国家标准就是安全的解释食盐添加亚铁氰化钾是安全的是根据明显不足的。

如果是合法添加就是安全的，那么国家近十年为什么废除了很多食品添加剂和药品的应用？

第三节 隐瞒亚铁氰化钾在酸性条件下会降低分解温度

强调食盐里添加亚铁氰化钾安全的人强调亚铁氰化钾很难分解，因此是安全的。例如

【论文题目】《“谣盐”风波再起亚铁氰化钾“躺枪”》

【作者】钟凯

【机构】科信食品与营养信息交流中心副主任

【文献来源】《中国医药报/》2018 年9 月6 日/第008 版《食全食美》

【摘要】

“有些人担心亚铁氰化钾会分解出氰化钾。其实，亚铁氰化钾中的氰根和铁的结合力非常强，即使是在亚铁氰化钾的溶液里也很难检测到氰根离子。理论上，亚铁氰化钾在高温下可以分解产生氰化钾，但这个温度至少要达到400℃，而一般家庭烹饪的温度并不会达到这么高”

【证据图片】

亚铁氰化钾在正常情况下的分解温度是400℃，分解的结果是出现剧毒的氰化钾。而普通烹调的最高温度是340℃，因此亚铁氰化钾不会分解。但是如果在酸性条件下，亚铁氰化钾却很容易分解出有毒物质。

证据1、亚铁氰化钾在酸性条件下可以分解出有毒物质。

【论文题目】《减少食盐粘结性的方法》

【作者】张长钊（翻译）

【文献来源】《井矿盐技术》1986年第2期

【摘要】

“已知的减少氯化钠粘结性的方法是采用添加高效的络合的亚铁氰化物。但是因为上述添加物在酸性介质中有毒性,故不容许在食用盐中加入上述添加剂。”

【证据图片】

注：这是一篇介绍苏联专利966005的文章。

证据2、亚铁氰化钾遇酸或强氧化剂会分解出氰化物

【论文题目】《在氯化钠产品中应用多种防固剂的必要性》

【作者】李 新

【机构】重庆索特盐化股份有限公司

【文献来源】《中国井矿盐》2005年06期

【摘要】

“如果我们在使用过程中接触高温或酸性物质或强氧化剂物质, 就有可能使亚铁氰化钾分解, 放出氰化物, 少量氰化物经消化道长期进入体内, 会对身体产生慢性毒害”。

【证据图片】

由于亚铁氰化钾遇酸会分解，因此做菜的时候不能加醋，也不能在酸性食物里用。另外食物进入人体胃部后，胃里的胃酸也会引起亚铁氰化钾的分解。因此钟凯等人，隐瞒了在酸性条件下亚铁氰化钾会分解出氰化钾的事实。只说用亚铁氰化钾在通常温度下不会分解出剧毒的氰化钾，因此就说食盐里的亚铁氰化钾是安全的，是一种欺骗行为。

第四节 隐瞒食盐里添加的亚铁氰化钾的不均匀问题和会影响人体对部分微量元素的吸收问题

1、隐瞒食盐里添加的亚铁氰化钾的不均匀问题

【论文题目】《在氯化钠产品中应用多种防固剂的必要性》

【作者】李 新

【机构】重庆索特盐化股份有限公司

【文献来源】《中国井矿盐》2005年06期

【摘要】

亚铁氰化钾在100℃时会脱水变成白色粉状无 水物,它的这一特性使得氯化钠在干燥床中干燥时, 亚铁氰化钾脱水由晶体状变为白色粉状,因为亚铁 氰化钾的比重低于氯化钠的比重,在干燥床回收粉 盐时,亚铁氰化钾会更多地进入粉盐中,使粉盐含亚 铁氰化钾的量超过正常值的6~7倍,当这些粉盐又 回到成品盐中时,如果在后续的包装过程中不充分 混合,将会使局部成品盐中的亚铁氰化钾含量超过 20mg/kg,远远大于国家允许的添加量。

证据图片：

2、隐瞒食盐里添加的亚铁氰化钾会影响人体对部分微量元素的吸收问题

【摘要】

亚铁氰化钾影响人们对部分微量元素的吸收, 亚铁氰化钾能与多数金属元素反应生成沉淀。在没 有空气存在的情况下与亚铁盐生成白色亚铁氰化铁 沉淀,此沉淀不溶于水和稀酸;锌离子会和亚铁氰化 钾发生反应,生成白色胶状的亚铁氰化锌,此沉淀不 溶于水和稀酸;铜盐和亚铁氰化钾反应生成难溶的 铁氰化铜的沉淀。在这些反应中,虽然没有络合物的分解,不会释放出具有剧毒毒性的氰氢酸或氰化物, 但它将与人体有益的元素结合成沉淀,影响人们对 这些元素的吸收。

证据图片：

  说明：

上述结论说明亚铁氰化钾在人体内存在影响对部分微量元素吸收的作用，会影响人体健康。

第五节 我国出现多起亚铁氰化钾超标案例

除了国家标准允许食盐中亚铁氰化钾超标43%以外，实际销售的食盐中不存在亚铁氰化钾超标吗？实际在销售的食盐中也存在超标问题，而且常常是更大的超标，达到毒盐的标准了。

1、超标的事实

我国存在法定的食盐中亚铁氰化钾过量，这是任何人也改变不了的事实，但是实际情况更糟糕，我国出现了亚铁氰化钾超标31倍的食盐。

【论文题目】《湘西破获一起40吨毒盐大案 亚铁氰化钾超标31倍》

【作者】

【证据来源】中国青年网2017年1月14日

【摘要】

“食盐是居民生活中不可缺少的调味品，但一些不法分子受利益的趋势，用廉价材料大肆生产假盐，当中一些化学成分甚至可能对人体有毒害。近日，吉首市公安局治安大队和湘西自治州工商行政管理局，破获了一起毒盐大案，而破案的线索则是来自一起不起眼的市民举报。

   市民举报牵出可疑南杂店

   工商突击检查查获近40吨假盐

 家住湘西吉首的赵先生在当地一家超市内购买了一些食用盐，然而开包食用后，赵先生发现，自己这次购买的食盐不仅特别咸，还咸得发苦，疑似用工业盐冒充的假盐。他立即将这一情况反映给了当地的工商部门”。

证据图片

2、发现毒盐的原因更是令人可怕

本次发现毒盐的原因是“是来自一起不起眼的市民举报”，这条消息证明我国的食盐质量严重缺乏监管，食盐在出厂和销售过程中没有检测亚铁氰化钾是否超标的环节。发现问题只能靠“市民举报”，但是有几个市民会因为“食盐特别咸而举报呢？被举报后又有谁去查亚铁氰化钾是否超标呢？

毒盐就这一起吗？可能会有很多起，但因为没有人举报，举报了也没有人查亚铁氰化钾，因此我们吃没吃过这种毒盐，谁也说不清楚，这才是最可怕的事情。

第六节 天津出现一起食盐亚铁氰化钾超标875.3倍案件

【论文题目】《食盐中的添加剂，你真的了解吗？》

【作者】红番茄炒鸡蛋

【证据来源】发表日期：2010-8-2 10:00:00

【摘要】

据天津市地方郊县新闻报道，2009年6月31日，在天津市九里台乡的“红三角”食盐厂，执法人员根据举报查处了一批有毒物质严重超标的食盐。食盐中的拮抗剂——亚铁氰酸钾的含量高达4.2mg/g，是国家规定量的875.3倍。目前红三角食盐厂已被责令停产，检察院已对有关责任人提起刑事诉讼。

第七节 亚铁氰化钾会引发糖尿病高发

过量的亚铁氰化钾会引起急性糖尿病，这已经是公认的事实。食盐里添加的亚铁氰化钾是微量的，不会引起急性糖尿病，但长期食用会不会引发糖尿病高发，全世界并没有试验数据。详细内容本人已在《中国补碘真情录》第六辑碘酸钾过量补碘有害健康250例《第二十章中国糖尿病高发与碘酸钾过量补碘有密切关系》里说明，这里从略。

上述事实充分证明过量亚铁氰化钾并不是“绝对安全”的，是明显有害健康的。

北京 慕盛学

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